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菜品口味糖醋味 | 主要工艺溜 |
食材明细 |
鸡蛋350克 | |
白砂糖100克 | 大葱10克 |
淀粉(玉米)5克 | 盐3克 |
醋25克 | 植物油100克 |
熘鸡蛋饺的做法详细步骤
1. 将锅放小火上,添油少许,打入一个鸡蛋,煎到蛋清凝结时,立即用筷子将一边夹起折向另一边,成半圆形,一面煎黄,再煎另一面;
2. 七个鸡蛋煎完一再全部下锅煎成焦黄色,盛在盘里;
3. 葱切成碎末;
4. 盐放碗内加水调成盐水;
5. 另将糖、醋、葱花、盐水、淀粉用少许清水调成汁;
6. 锅放旺火上,将调好的汁倒入,待汁沸,下油少许,浇在鸡蛋饺上即成。
熘鸡蛋饺的做法小贴士
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。