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菜品口味咸鲜味	主要工艺蒸
食材明细
草鱼750克
糯米粉100克
香油50克	料酒25克
胡椒粉2克	盐3克
味精1克	酱油15克

牡丹花蒸鱼的做法详细步骤

1. 将牡丹花洗净，用清水泡一下，沥干水分；
2. 糯米粉加入清水发湿；
3. 将草鱼宰杀，去鳞、内脏，洗净沥干水分，剔下鱼肉切成块，加入料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、香油拌匀，备用；
4. 将调好的鱼块，用刀划一缝儿（深度为针的1/2），在缝中插上牡丹花瓣，抹上少许米粉，放入蒸碗中；
5. 剩下的牡丹花瓣同米粉及调鱼块的汁拌匀，撒在鱼块上，入笼蒸熟即可。

牡丹花蒸鱼的做法小贴士

制作要诀：
备牡丹花2朵。