分类标签：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
牛肉(后腿)300克	粉丝200克
料酒20克	八角1克
桂皮2克	香叶2克
酱油15克	姜7克
大葱5克	辣椒(红、尖、干)4克
花椒5克	盐5克
胡椒粉2克	香油3克
味精2克	香菜4克
植物油20克

粉丝牛腿肉的做法详细步骤

1. 将牛后腿肉洗净，放入汤锅中，加入料酒、大料、桂皮、香叶、酱油、姜片和清水1000毫升；
2. 烧沸后改用小火炖1小时至牛后腿肉九成熟；
3. 捞出晾凉后切成薄片；
4. 绿豆粉丝用温水浸泡1小时，捞出剪成段；
5. 香菜洗净切成段；
6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片、干红辣椒煸炒出香味捞出，加入高汤500克、精盐和酱油；
7. 烧沸后放入绿豆粉丝段和牛后腿肉片，再烧沸；
8. 用小火炖2分钟，撒入香菜段、胡椒粉和味精，淋上香油即可。