分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱消化不良食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺溜
食材明细
土豆(黄皮)20克	青椒25克
淀粉(玉米)75克	鸡蛋50克
白砂糖30克	番茄酱30克
醋2克	味精2克
盐2克	香油1克
大葱5克	大蒜(白皮)5克
姜5克	色拉油80克

素樱桃的做法详细步骤

1. 将土豆洗净去皮，切成1厘米的方丁；
2. 青椒洗净，也切成1厘米左右的方丁；
3. 将土豆丁用鸡蛋和玉米淀粉65克抓糊；
4. 锅内放油加热至七成热，放入挂糊的土豆炸好捞出；
5. 另用锅放25克油，加热后放番茄酱炒熟；
6. 再放葱、姜、蒜、清水100克、糖、醋、精盐、味精、青椒丁、汤沸时用淀粉拢芡；
7. 芡熟后放入炸熟的素樱桃，轻轻翻锅，挂满芡淋麻油即可出锅装盘。

素樱桃的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约1500克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。