分类标签：家常菜谱清热解毒食谱防暑食谱明目食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
苦瓜300克	猪肉(瘦)150克
料酒8克	盐3克
大葱5克

苦瓜肉丝汤的做法详细步骤

1. 将苦瓜剖开，去尽肉瓤，用少许精盐稍腌，放沸水锅中焯一下，捞起沥净苦液，再洗净切条待用；
2. 猪肉洗净，下沸水锅烫一下，捞出沥干水分，切丝；
3. 坐锅点火倒油，放入葱末煸香，再加肉丝煸炒至水干，烹入料酒，加入精盐、肉汤，烧煮至肉熟，再加入苦瓜条煮熟，盛入汤盆即成。