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菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
茭白300克	番茄150克
番茄酱20克	料酒15克
盐2克	味精1克
白砂糖1克	植物油15克

茄汁茭白羹的做法详细步骤

1.　茭白去壳去皮洗净，在菜板上拍松，切成长条备用；
2.　番茄洗净，切瓣；
3.　将植物油倒入锅中，旺火烧至七成热，下茭白炸至淡黄色，捞出沥干待用；
4.　锅中留少许油，将油烧热，放入番茄酱煸炒，加入鲜汤、料酒、盐、白糖，煮开；
5.　然后放入番茄瓣和炸过的茭白，加盖用小火焖烧至汤汁浓稠，用味精调味即可。

茄汁茭白羹的做法小贴士

健康提示：
1.茭白具有利尿止渴、解酒的作用；番茄有健胃消食、降低血压的功效。
2.此羹重在清热解、利尿降压，对高血压、水肿症等症有辅助疗效。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。