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菜品口味咸甜味	主要工艺原炖
食材明细
带鱼500克	萝卜干150克
花椒1克	八角2克
辣椒(红、尖、干)2克	大葱15克
姜15克	大蒜(白皮)15克
酱油15克	白砂糖10克
料酒15克	醋20克
盐2克	味精1克

萝卜干炖带鱼的做法详细步骤

1. 带鱼收拾干净后切段；
2. 萝卜干切成小段；
3. 将带鱼段放入油锅中两面稍煎一下，铲出；
4. 锅中留底油，先下入花椒、大料、干辣椒爆香;
5. 然后下葱、姜、蒜片、萝卜干翻炒片刻；
6. 加入酱油、白糖、料酒、盐、醋及少量清水，烧开后码入带鱼；
7. 焖至汤汁将干时放味精拌匀即可。

萝卜干炖带鱼的做法小贴士

食物相克：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。