分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱利尿食谱
菜品口味香辣	主要工艺扒
食材明细
油菜200克	黄瓜300克
水面筋200克
盐10克	味精2克
大葱15克	姜15克
辣椒油25克	白酱油20克
淀粉(玉米)1克	猪油(炼制)10克

蔬菜扒素肠的做法详细步骤

1. 黄瓜洗净，将水面筋从黄瓜的一头缠到另一头，厚约0.6厘米；
2. 锅内加入鸡汤，将缠好的水面筋的黄瓜下入锅内，用慢火煮3分钟后捞出，放入冷水中冷却后将黄瓜抽出，将水面筋切为马蹄块；
3. 将油菜洗净，用开水烫一捞出；
4. 锅烧热后放入红油和葱花、姜末爆香，加白酱油、鸡汤、下入面筋，煨2分钟，再加盐、味精、油菜，烧开后，用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油，装盘即可。