分类标签:家常菜谱营养不良食谱 |
菜品口味咸鲜味 | 主要工艺煎 |
食材明细 |
土豆(黄皮)500克 | 鸭胸脯肉250克 |
鸡蛋35克 | 淀粉(玉米)45克 |
泡打粉1克 | |
料酒100克 | 姜6克 |
大葱6克 | 生抽1克 |
盐40克 | 花生油100克 |
薯仔煎鸭脯的做法详细步骤
1. 薯仔去皮后切成薄片,先用水洗净;
2. 再放进清水中加精盐,浸半小时,隔起,滤干水;
3. 薯仔放进180℃的油中浸炸至呈金黄色;
4. 用姜、葱、食粉、生抽提前把鸭脯腌好;
5. 然后去掉其中的姜、葱,加入净蛋和生粉拌匀;
6. 武火烧锅,倒入花生油,把鸭脯排在锅里,煎至两面呈金黄色后,去油;
7. 溅入绍酒,加调味汁,包尾油炒匀上碟,以炸薯片围边。
薯仔煎鸭脯的做法小贴士
制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。