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菜品口味咸鲜味	主要工艺拌
食材明细
蚕豆150克
腌雪里蕻15克	榨菜5克
白砂糖5克	香油2克
味精2克

蚕豆泥拌雪里蕻的做法详细步骤

1. 先把干蚕豆用清水泡开，剥去豆皮；
2. 放入碗内隔水蒸至酥烂；
3. 放案板上用刀面压成泥，晾凉盛入盘内；
4. 把腌雪里蕻用水洗净，挤干浮水切成末，越细越好；
5. 榨菜用水洗去浮辣，切成细末；
6. 把雪里蕻末、榨菜末都放在蚕豆泥上，加入白糖、麻油、味精、姜末，拌匀即可。

蚕豆泥拌雪里蕻的做法小贴士

食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。