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菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
鸭肫350克
香菇(鲜)150克	辣椒(青、尖)20克
辣椒(红、尖、干)10克
姜5克	大葱5克
味精2克	盐4克
蚝油10克	淀粉(玉米)3克
葱油20克

香菇烧鸭肫的做法详细步骤

1. 鲜鸭肫洗净，切花刀，放入高压锅至熟取出；
2. 香菇加水、盐、葱、姜，上笼蒸熟，改刀备用；
3. 锅内放入葱油、鲜汤、鸭肫、香菇、味精、青红椒块、蚝油同烧；
4. 待香菇入味时，再放入湿淀粉勾芡推匀，装盘即成。

香菇烧鸭肫的做法小贴士

制作要诀：
鸭肫和香菇不能烧得太熟烂。