分类标签：营养不良食谱健脾开胃食谱青少年食谱学龄期儿童食谱家常菜谱
菜品口味豆豉味	主要工艺熟炒
食材明细
牛肉(肥瘦)400克
柿子椒150克	豆豉25克
青椒150克
姜5克	虾油5克
酱油10克	料酒10克
淀粉(豌豆)5克	辣椒酱5克
盐5克	味精3克
香油5克	植物油50克

香豉牛肉片的做法详细步骤

1. 将青椒、红椒洗净切片，沸水一汆即捞出。
2. 将牛肉切片，加精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀。
3. 热锅中加油烧至七成热，加入牛肉划散至熟。
4. 锅中留油少许，烧热，放入豆豉、姜末、辣椒酱略炒一下，倒入青、红椒片，烹料酒，加上汤、虾油、酱油、味精，倒入牛肉片烧沸，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。

香豉牛肉片的做法小贴士

制作要诀：
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。