分类标签：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱
菜品口味香辣	主要工艺炒
食材明细
鸡翅350克	莴笋100克
辣椒(红、尖、干)75克
盐3克	料酒10克
豆瓣酱5克	番茄酱10克
生抽5克	白砂糖3克
鸡精2克	姜2克
大葱5克	淀粉(玉米)4克
香油5克	植物油25克

香辣莴笋鸡翅的做法详细步骤

1. 将鸡中翅洗净，放入精盐、料酒、生抽腌制入味；
2. 莴笋去皮、筋，洗净切成长滚刀块；
3. 红尖椒去蒂及籽，洗净切成一字条待用；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 将豆瓣酱、番茄酱、生抽、白糖、鸡精、高汤调成芡汁备用；
6. 坐锅点火放油，油温四成热时倒入鸡中翅炒至变色，烹入料酒，放入姜片、葱段、莴笋、红尖椒翻炒均匀，再加入调好的芡汁炒匀，最后用水淀粉炒至收汁，淋入香油即成。