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菜品口味咸甜味	主要工艺煨
食材明细
扇贝(鲜)300克
牛奶250克	鸡蛋清100克
番茄100克
盐3克	料酒8克
胡椒粉2克	淀粉(玉米)15克
植物油15克

鲜奶扇贝的做法详细步骤

1. 扇贝洗净后沥水，置于容器内，加入精盐、胡椒粉、牛奶、料酒、鸡精、鸡蛋清约25克、淀粉上浆，再用温油滑熟；
2. 炒锅再置火上，添入适量清汤，用精盐、鸡精调好口味，同时放入炒好的奶片和滑熟的扇贝，稍煨片刻，用淀粉勾芡，淋些鸡油，即可起锅装盘；
3. 西红柿洗净，用沸水烫一下，剥去外皮，切成荷花形状，围在盘边。

鲜奶扇贝的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。