分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱
菜品口味香辣	主要工艺炒
食材明细
猪肉(肥瘦)300克
辣椒(红、尖)100克	青蒜50克
姜20克	淀粉(玉米)20克
盐3克	料酒20克
酱油10克	味精1克
植物油50克	甜面酱20克

甜辣肉丝的做法详细步骤

1. 猪肉切成粗丝，入碗加水淀粉、盐、料酒拌匀；红辣椒去蒂、籽，切成粗丝；嫩姜切细丝，青蒜苗切段；
2. 酱油、料酒、水淀粉、味精、高汤装碗人调匀成芡汁；
3. 炒锅置火上，下少许植物油烧热，放入红辣椒丝炒断生起锅；
4. 炒锅洗净置旺火上，下植物油烧至八成热，放入肉丝炒散，加甜面酱炒香，下红辣椒丝、姜丝、青蒜苗段合炒，烹入芡汁，炒匀起锅装盘即成。