分类标签：家常菜谱营养不良食谱补虚养身食谱滋阴食谱
菜品口味麻辣味	主要工艺焖
食材明细
鸭翅400克
香油25克	黄酒25克
酱油50克	盐1克
味精1克	白砂糖15克
大葱10克	姜10克
花椒10克	花椒油5克

麻辣鸭膀的做法详细步骤

1. 将鸭膀余毛拔净，洗净，放入开水锅内煮3分钟捞出；
2. 鸭膀再洗净血污，沥干水分；
3. 花椒拣去籽、叶，用刀按扁而压成末；
4. 将鸭膀放入沙锅内，加入葱姜末、花椒末、清汤、黄酒、精盐、白糖、味精、酱油；
5. 烧开后转小火加锅盖焖烧45分钟；
6. 加入麻油，转大火收干卤汁；
7. 食用时剁成块装盘即成。