分类标签：家常菜谱气血双补食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
雏鸽300克	土豆(黄皮)400克
植物油40克	香菜5克
大葱5克	姜5克
八角3克	料酒20克
盐3克	味精2克
胡椒粉2克

土豆炖乳鸽的做法详细步骤

1. 将乳鸽宰杀去毛及内脏，洗净后剁成块（5厘米见方），投入沸水锅内氽透，捞出备用；
2. 土豆去皮洗净后切成小块；
3. 葱切段、姜切片；
4. 香菜洗净切成段；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入姜片、葱段和大料（八角）炸出香味；
6. 锅内放入乳鸽块、土豆块煸炒片刻，倒入高汤750克，加入料酒、精盐、和味精烧沸；
7. 用小火炖至乳鸽块酥烂，出锅时撒上胡椒粉、香菜即可。