分类标签：家常菜谱
菜品口味咸甜味	主要工艺溜
食材明细
鸭舌350克
花生仁(生)50克	辣椒(红、尖、干)50克
花椒3克	姜5克
大蒜(白皮)5克	大葱10克
白砂糖2克	盐4克
味精2克	醋15克
植物油100克	香油2克

宫保鸭舌的做法详细步骤

1.　鲜鸭舌洗净，卤熟备用；
2.　花生米用热油酥好备用；
3.　锅中放植物油烧热，将鸭舌过油捞出；
4.　葱姜蒜洗净，分别切片、末备用；
5.　锅内留少许热油，放入花椒粒、姜末、蒜末、葱片炒香；
6.　再倒入鸭舌翻炒，调入白糖、盐、味精醋、香油炒匀；
7.　起锅时加入酥脆好的花生米即可。

宫保鸭舌的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。