分类标签：家常菜谱增肥食谱营养不良食谱补虚养身食谱补血食谱
菜品口味酸咸味	主要工艺蒸
食材明细
猪肋条肉(五花肉)500克
酸白菜150克
盐3克	小葱10克
姜5克	酱油15克
醋10克	豆瓣酱25克
甜面酱25克	江米酒15克
鸡精2克

家常扣肉的做法详细步骤

1. 香葱、姜洗净，切成段和片；
2. 将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；
3. 在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；
4. 坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，放在器皿中待用；
5. 锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀；
6. 倒入装有五花肉的器皿中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出扣在盘中即可。

家常扣肉的做法小贴士

食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。