分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱
菜品口味酸甜味	主要工艺烧
食材明细
平鱼350克
江米酒5克	酱油5克
五香粉2克	姜3克
大葱5克	番茄酱15克
白砂糖5克	醋8克
植物油30克

熏鱼冷盘的做法详细步骤

1. 鲳鱼（平鱼）洗净，对半切开，去骨后切斜块；
2. 葱切长段，姜切片，一起装在盘中加米酒、酱油、五香粉搅拌均匀，再腌半小时；
3. 锅中倒油烧热，放入鱼片炸至两面金黄色，盛起；
4. 锅中炸油倒掉，放入鱼片、酱油、番茄酱、白糖、醋及少许水，改小火烧至汤汁收干即可。

熏鱼冷盘的做法小贴士

食物相克：
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。