分类标签:家常菜谱滋阴食谱增肥食谱 |
菜品口味酸甜味 | 主要工艺扒 |
食材明细 |
鸭500克 | |
土豆(黄皮)100克 | 青豆25克 |
洋葱(黄皮)30克 | 油面筋25克 |
番茄沙司35克 | 盐3克 |
胡椒粉1克 | 植物油50克 |
番茄扒鸭腿的做法详细步骤
1. 将肥鸭取腿洗干净,用盐、胡椒粉上味;
2. 将锅置火上,放入油烧热,下入鸭腿,煎至色金黄时取出,装入碗内;
3. 加入清汤,上笼蒸2小时左右,至酥烂,取出装盘;
4. 另取一个锅放油少许烧热,将油面炒香,加上葱头末炒香和匀;
5. 加入过滤的蒸鸭腿原卤汁,一起拌匀烧开;
6. 卤汁淋在鸭腿上,撒上青豆;
7. 将土豆切片,煎黄后镶在盘的一边即成。