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菜品口味咸鲜味	主要工艺蒸
食材明细
鸭500克
香菇(鲜)25克	冬笋25克
油菜心25克	火腿25克
大葱10克	姜汁5克
盐5克	味精2克
料酒3克	花椒1克
胡椒粉1克

白汁鸭条的做法详细步骤

1. 将鸭白煮后剔除鸭骨，切成条；
2. 鸭皮向下整齐地摆入碗内，加入精盐、味精、料酒、花椒和清水，入笼蒸透取出；
3. 将冬菇、冬笋、熟火腿分别切成长方片；
4. 青菜心（油菜心）切成段一同入沸水锅中略烫捞出；
5. 将蒸鸭子的原汁倒入锅中，鸭条翻扣在大汤碗内备用；
6. 用旺火将锅内的汤烧沸，放入冬菇片、冬笋片、火腿片、青菜心段，放入葱末、姜汁、奶汤、味精、胡椒粉调味，起锅浇在盛鸭条的碗内即可。