分类标签：家常菜谱增肥食谱健脾开胃食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺卤
食材明细
鸭肝1000克
盐30克	酱油25克
黄酒50克	香油25克
白砂糖30克	味精5克
大葱25克	姜15克

葱卤鸭肝的做法详细步骤

1. 鸭肝，除去胆道血管，洗净切成2块；
2. 先用少许盐、酱油、黄酒、葱、姜将鸭肝拌匀腌制1小时，沥干腌卤；
3. 将鸭肝在沸油锅中炸至半熟捞出；
4. 用麻油将葱姜炸香后加汤及酱油、黄油、味精、盐、糖；
5. 再放下鸭肝煮沸20分钟，收汤后即成。