分类标签：家常菜谱清热解毒食谱产后调理食谱解酒食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
蛏子750克
花生油50克	黄酒25克
胡椒粉1克	大葱10克
姜10克	大豆油5克
盐5克	味精1克

蛏子葱花汤的做法详细步骤

1. 蛏子洗净泥土，放入盆内，加入少量精盐、滴入几滴豆油，活养3～4小时；
2. 使蛏子吐出泥沙，然后把水倒掉，再用清水冲洗干净，用漏勺捞出，沥水备用；
3. 炒锅放在火上，烧热加入花生油，晃锅，迅速下入姜末、蛏子，用锅铲不停翻动，翻匀，铲透；
4. 待蛏壳稍变色，肉稍变硬，加入绍酒，放入清水400克、精盐、味精烧开；
5. 撇去浮沫，盛入汤碗内，撒上葱花、胡椒粉即成。