“好吃不如饺子；饺子酒越吃越有。由此可见，水饺这款传统经典的美食如此深入人心，人见人爱。水饺的美味关键在于馅料，用千变万化来形容馅料的种类，一点都不过分。只要你喜欢的就可以搭配制作。今天的“韭菜猪肉馅”，是传统的搭配。非常适合春季食用，味道非常鲜美。” 主料 面粉 (500克) 猪肉馅 (500克) 韭菜 (200克) 辅料 香油 (1茶匙) 盐 (6克) 白糖 (1克) 味精 (2克) 蚝油 (1汤匙) 胡椒粉 (2克) 葱姜 (适量) 厨具 煮锅 分类 饺子 主食 咸鲜 煮 半小时 普通难度 面粉加适量清水和成稍软的面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。 韭菜摘洗干净，猪肉馅加适量纯净水搅拌均匀。 把韭菜切粒。 猪肉馅中加入适量盐、白糖、味精、蚝油、葱姜、胡椒粉。 将其搅拌均匀。 放入韭菜。 轻轻搅拌后加适量的香油，拌匀。 把饧发好的面团下剂。 擀成中间厚，转圈薄的饺子皮。 取一个饺子皮，放入适量的馅。 先把中间捏严。 再把两边捏严即成。 依次包完。 锅烧开水。 下入饺子。 用手勺轻轻将其推起，防止粘底。 一般煮开后点两次冷水，待饺子全部漂浮起来，即可关火。 出锅装盘，即可上桌。

小窍门：

1、包好的饺子也可以冷冻存放。 2、调味料的种类、数量按照自己的口味调制即成。