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菜品口味原本味	主要工艺原炖
食材明细
鲤鱼1000克	莲藕200克
黄芪20克	胡萝卜100克
枣(干)15克
味精2克	盐4克
黄酒15克	姜5克
植物油100克

黄芪鲫鱼汤的做法详细步骤

1.　将鲤鱼刮鳞、去鳃，开膛去除内脏，洗去血水沥干；
2.　黄芪、红枣洗净；
3.　莲藕、胡萝卜洗净去皮，切块待用；
4.　锅内到油烧至六成热，放鲫鱼煎至两面黄；
5.　再放姜片煸香，烹入黄酒，倒适量清汤，放黄芪、红枣、莲藕，大火烧开，小火慢煲1小时；
6.　放入胡萝卜，用小火煲30分钟，加盐、味精调味即可。

黄芪鲫鱼汤的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。