分类标签:家常菜谱癫痫食谱骨质疏松食谱 |
菜品口味甜味 | 主要工艺熏 |
食材明细 |
豆腐干1000克 | |
大葱20克 | 姜15克 |
糖色20克 | 盐10克 |
白砂糖50克 | 香油15克 |
八角5克 | 白芷5克 |
草果3克 | 丁香6克 |
熏五香豆干的做法详细步骤
1. 将豆腐干卷成卷,用绳绑紧;
2. 葱切段、姜拍松,与五香料(大料、白芷、草果、丁香)同包一纱布袋内;
3. 锅底扣一小盘,将豆腐干卷摆在锅内,添入老汤,加调料袋、酱油、糖色、精盐,盖锅;
4. 锅用小火煮1小时左右;
5. 将豆腐干卷捞出,沥干汤汁;
6. 熏锅内撒一层白糖,坐上箅子,将豆腐卷排在箅子上,盖锅;
7. 烧火熏三四分钟,取出豆腐卷,刷一层香油,凉后改形码盘即可。