分类标签：家常菜谱营养不良食谱健脾开胃食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
鸭肫500克
姜20克	大葱20克
花椒2克	盐25克
黄酒25克	味精3克

盐水兰花肫的做法详细步骤

1. 将鸭肫洗净后，剞上兰花刀纹；
2. 鸭肫用精盐、硝水（25克）腌制1天后放入沸水锅中焯水，然后洗净捞出；
3. 往锅里倒入清水1000克，并加入葱姜、花椒、精盐、黄酒等调料，用大火烧沸；
4. 再用小火煮熟后加入味精，捞出装盘，浇上卤汁即可。