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菜品口味茄汁味	主要工艺红烧
食材明细
牛肉(腑肋)500克
番茄200克
姜25克	植物油100克
料酒50克	盐5克
大葱25克	草果3克
黄酱50克

西红柿烧牛肉的做法详细步骤

1. 将牛肉洗净，改刀切成小方块；
2. 锅坐火上，烧热，加植物油500 克，烧至五六成热，将切好的牛肉投入油锅中炸过；
3. 锅内留底油，注人清水（以淹过肉为宜），加入清酱、姜末、料酒、盐、葱、草果；
4. 番茄去蒂洗净，投入烫水中浸泡片刻，剥皮、改刀成月亮块；
5. 番茄投入牛肉锅中，改小火烧约1 小时，盛盘上桌。

西红柿烧牛肉的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。