分类标签：家常菜谱
菜品口味酱香味	主要工艺明炉烤
食材明细
茄子(紫皮、长)500克
芹菜叶15克
黄酱250克

烤茄串的做法详细步骤

1. 大酱放煎盘内加热煮沸后晾凉；
2. 茄子去柄洗净切2厘米厚的大圆片；
3. 然后在茄片一面用刀划1厘米见方的井字花纹图案；
4. 三个一排用两根金属钎子穿之，上炭火烤至半熟后；
5. 把熬好的大酱抹在茄子的花纹处，再放炭火上烤，直至烤熟为止。