分类标签：家常菜谱
菜品口味咸甜味	主要工艺腊
食材明细
鸭肝1000克
猪肉(肥)500克
酱油100克	盐15克
白砂糖30克	料酒55克
姜汁20克

腊凤眼润的做法详细步骤

1. 先将鸭肝用盐腌制七八小时；
2. 取出鸭肝铺在竹筛上晒至半干；
3. 然后，用小刀反肝从上端中间划开，但不要穿过末端；
4. 再将用盐腌制好的肥猪肉切成方形，插入肝中，形成鸭肝包猪肉的形状；
5. 随后再加豉油、糖、酒、姜汁等配料浸泡40分钟左右；
6. 浸泡后取出，摊在竹筛上，置于阳光下暴晒，或用慢火烘烤，次日再晒；
7. 这样经过3天烘烤和暴晒，即可制成腊凤眼润。