分类标签：家常菜谱
主要工艺焖
食材明细
干豌豆瓣100克	大米150克。
鲜嫩葡萄叶60片	薄荷叶末10克
香菜叶50克	洋葱100克
大蒜150克	精盐15克
羊尾油250克
鸡清汤1000克(见本鲜味型)。

阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷的做法详细步骤

1.将羊肉、羊尾油切块后放入纹肉机绞成羊肉末；将干豌豆瓣、大米洗净；洋葱去根，洗净后切末，加入盐、胡椒粉、羊肉末搅成馅；将大蒜去皮、切末。

2.将葡萄叶洗净除筋铺平，中间盛入一勺肉馅卷成卷，口朝下码入煲仔（沙锅）内，码一层肉卷，撒一层蒜末，直至码完，下入鸡清汤以没过肉卷为宜，上面撒上薄荷叶末烧开，盖上盖，改用文火炆（焖）约45分钟，撒入香菜叶即可。