分类标签：家常菜谱
主要工艺炸
食材明细
海虾仁200克。
核桃仁35克	净荸荠肉35克。
姜末10克	盐3克
鸡蛋清6个
干淀粉50克	熟猪油适量。

松炸海虾球的做法详细步骤

1.将虾仁剁成粗粒，核桃仁去皮炸香（不要上色）剁成粒；荸荠肉拍碎切粒，挤去水。加入姜末、盐、胡椒面拌匀。把鸡蛋清抽成蛋泡，调入干淀粉，与拌好味的主配料调和一起，制成蛋泡虾糊。

2.将锅上火，下入熟猪油烧至三成热，改用文火保持油温，将蛋泡虾糊挤成球下入油中，用手勺轻轻翻动，待定型炸透，色泽淡黄时，迅速捞出，沥净油入盘即成。

松炸海虾球的做法小贴士

做法提示：此类菜肴可与椒盐、番茄酱等一同上桌，以佐食之。