分类标签:家常菜谱其他国家 |
菜品口味五香味 | 主要工艺焖 |
食材明细 |
牛肉末1750克。 | |
丁香粉3克 | 桂皮粉3克 |
茴香籽粉3克 | 胡椒粉1克 |
洋葱100克 | 香菜50克 |
精盐15克 | 牛清汤500克(见本鲜味型) |
植物油250克 | 鸡蛋液200克 |
面粉100克 | 清水50克。 |
苏丹式牛肉卷的做法详细步骤
1.将洋葱去根皮,香菜去根择后一起洗干净,切成末。将牛肉末下入容器,加入洋葱末、香菜末、精盐、胡椒粉、丁香粉、桂皮粉、茴香籽粉、清水、鸡蛋液100克搅匀上劲,挤成6厘米长、直径1.5厘米的卷,滚上一层面粉。
2.将锅炙好,下入植物油烧至五成热,将滚好面粉的牛肉卷,蘸上余下的鸡蛋液下入锅中,滚动煎至金黄色(表皮定型),起锅倒去余油,下入牛清汤,盖上盖,改用文火炆(焖)15分钟左右,至熟将汁收紧即成。用铲子铲入盘中排好,淋入余汁。