分类标签:家常菜谱美味粥汤 |
菜品口味咸味 | 主要工艺煮 |
所需时间1小时以上 | 制作难度简单 |
食材明细 |
大棒骨1根 | 白萝卜1根 |
姜片适量 | 盐适量 |
胡椒适量 | 小葱适量 |
大葱适量 | |
大骨萝卜汤的做法详细步骤
![大骨萝卜汤的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6fca4cf15d4f7fe3aca1149984eaa463.jpg)
1、将泡过的大骨,放入高压锅中,锅中放入适量的冷水;
![大骨萝卜汤的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f3c5582aa643e020a2e5a4b6a79badd5.jpg)
2、大火烧开, 撇去浮沫;
![大骨萝卜汤的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0ddd11bf4dbbd2f06edaf68ea1769398.jpg)
3、加入姜片和大葱段, 再加入少量的白醋;
![大骨萝卜汤的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ac964fcd60c6f83693a73d9ffcb0c720.jpg)
4、盖上锅盖,大火烧开气压阀响过后再为小火, 十五分钟关火;
![大骨萝卜汤的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c44e36a12e4f7282d2da76b5f55ef21e.jpg)
5、将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中, 加入准备好的高汤与大骨;
![大骨萝卜汤的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d3e4d059dcc61dae2b89c5de7309b72f.jpg)
6、大火烧开后加盖转为小火, 煮上二十分钟;
![大骨萝卜汤的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_340ea39942df25abacd7f53be600ede9.jpg)
7、加入盐,胡椒等调味料;
![大骨萝卜汤的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8647ef39aea9fdf86404f62704bde404.jpg)
8、搅拌均匀后, 再上面撒些小葱花。
大骨萝卜汤的做法小贴士
1. 将大骨提前用冷水泡出部分血水, 这样做出来的骨头汤比焯水更鲜,再煮时水开后撇去剩余的血沫;
2. 用高压锅先压骨头比较省事省时间,冷水下锅,加入姜片和大葱段去腥,再滴入些白醋(加入白醋能使得骨头中的钙更多的溶解在汤中),压上十五分钟后关火,高汤就制作好了;
3. 高汤做好后,随意添加里面的内容,我今天是用到的白萝卜,再一起炖上二十分钟就行,加入盐等调味后再撒上些小葱。