分类标签：家常菜谱
菜品口味麻辣味	主要工艺爆
食材明细
圆白菜500克。
鲜红尖椒丝25克。
麻辣油40克	绍酒10克
白糖20克	香醋20克
精盐5克	味精3克
上汤25克	水淀粉5克
花生油适量。

麻辣炝莲花白的做法详细步骤

1.将圆白菜洗净切菱形片入盘，下入红尖椒丝，加入绍酒、白糖、香醋、精盐、上汤拌匀。

2.将锅炙好，余油烧至七成热，倒入盘中的圆白菜片、红尖椒丝及调料，以旺火翻炒爆匀至圆白菜刚熟、透亮，下入味精，用水淀粉欠薄芡，淋入麻辣油，翻炒爆匀，倒入塑料沥筐，沥去余汁，盛入盘中即成。