分类标签：家常菜谱
菜品口味酸辣味	主要工艺煮
食材明细
净冬瓜250克。
香菜段10克。
香醋30克	胡椒粉3克
白胡椒粒10粒	葱段10克
葱白丝5克	姜片5克
绍酒10克	精盐4克
奶汤750克(见本鲜味型)	香油5克
熟猪油20克	味精3克。

醋椒冬瓜的做法详细步骤

1.将冬瓜去净皮、籽，切成4.5厘米长、1厘米宽厚的条。将冬瓜条飞水过凉，将汤盅内下入香醋、胡椒粉调匀。

2.锅炙好，下入熟猪油，下入葱段、姜片、白胡椒粒爆香，烹入绍酒，加入奶汤、精盐烧开，用细箅子打尽葱丝、姜片、胡椒粒，下入飞水后的冬瓜条，旺火煮开，至冬瓜条刚熟，调入味精，盛入调好醋、胡椒粉的盅子中调匀，撒上葱白丝、香菜段、香油即成。