分类标签：家常菜谱其他国家
菜品口味咸酸味	主要工艺焖
食材明细
猪通脊肉1500克。
猪肥膘250克。
酸白菜丝1250千克(见该菜制作)	精盐10克
胡椒粉1克	熟猪油150克
面粉50克	牛肉清汤750克(见本鲜味型)。(备牙签)

乌克兰式焖猪肉酸菜卷的做法详细步骤

1.将猪通脊剔去筋皮，顶刀切1厘米厚的片，用肉拍子拍薄，撒盐、胡椒粉腌入味，将肥膘切小片。

2.将腌好的猪通脊片，中间放入酸白菜丝卷成卷，用牙签插紧。将锅炙好，下入油烧至七成熟，将插好的肉卷蘸匀面粉，下入锅炸上色，下入漏勺沥油将肉卷码入锅内一层，上面撒一层肥膘片，以此方法码两层，下入牛肉清汤，以旺火烧沸，盖上盖，改用文火焖至肉卷熟软，将其取出拔去牙签，码入汤盘中，淋入原汁即成。