菜系及功效：家常菜谱

酒酿鲨鱼脯的制作食材：

鲨鱼肉400克，香菜适量。
(1)盐、花雕酒、葱、姜各适量，(2)花雕酒、葱、姜各适量，(3)老抽、白糖、色拉油、酒酿、味精、白酒各适量。

酒酿鲨鱼脯的做法详细步骤

1.鲨鱼肉加入调料（1）腌透，用清水漂去咸味，加入调料（2）蒸熟。

2.调料（3）熬制酒酿汁。

3.将鲨鱼肉加入酒酿汁中浸泡入味，撒上香菜即可。

酒酿鲨鱼脯的做法小贴士

制作要诀：
酒酿汁须熬至浓稠味重。