分类标签：家常菜谱
食材明细
青菜300克	熟咸蛋黄3个
火腿肠1根	面粉
淀粉	鸡蛋各适量
红尖椒少许。
盐	味精
色拉油各适量。

咸蛋黄焗火腿肠的做法详细步骤

1.火腿肠切滚刀块，撒上一层淀粉；熟咸蛋黄压成泥；面粉、淀粉、鸡蛋调成糊。

2.锅置火上，放入油烧至五成热，将火腿肠块均匀裹一层糊，放入油锅中炸至金黄。青菜炒熟，用盐、味精调好味。装入盘中。

3.炒锅内留底油，倒入咸蛋黄泥炒酥，倒入火腿肠块翻炒，使其表面沾一层蛋黄粉，装到青菜盘中，放上红尖椒即可。

咸蛋黄焗火腿肠的做法小贴士

制作要诀：
咸蛋黄泥一定要炒酥才能均匀地包裹到火腿肠块上。