“买了一些辣椒，放了几天后变成花花绿绿的“彩椒”了。本着节俭过日子的原则，还是想办法消化掉这些“彩椒”。以前用新鲜的红辣椒做过辣酱，这一次来个一勺烩，不管什么颜色，一起粉碎熬制辣酱，所以就叫“青红椒辣酱”。” 主料 尖辣椒 (500克) 辅料 姜蒜 (适量) 黄豆酱 (100克) 白糖 (10克) 厨具 炒锅 分类 泡酱腌菜 中辣 煮 廿分钟 简单难度 主辅料： 青红椒、姜蒜 把青红椒去蒂洗净。 放在菜板上切几刀。块头小一些，容易粉碎。 选择一个容器，用手持料理机把青红椒粉碎。 把姜蒜切碎。 放入容器里，和辣椒同时粉碎。 把粉碎好的辣椒末倒入锅中熬制。 熬制到辣椒熟透，水分蒸发。 放入黄豆酱、白糖调味。 这时候用小火慢慢将其炒匀。 炒制到辣酱有粘稠感，即可关火。 出锅盛入碗中，晾凉即可。盛入食碟，即可食用。

小窍门：

1、用其它料理机粉碎也可以，碎一些为好。 2、一定要把辣椒熬熟才好。