分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
童子鸡半个	胡萝卜一根
中型土豆一个	中型洋葱一个
番茄一个
红咖喱酱、、三汤匙（约45g）	椰浆粉50g
热水（也可以直接用椰浆）400ml

红咖喱鸡肉炖杂蔬的做法详细步骤

1、准备好食材，鸡清洗干净。2、番茄切大块、土豆胡萝卜去皮切滚刀块、洋葱去皮切成粗丝。3、鸡切（也可以用鸡腿做）成块，椰浆粉50g用热水400ml冲调开。4、锅烧热放油，油热后倒入土豆和胡萝卜块，小火慢慢煸炒5分钟左右。5、接着倒入洋葱炒一会儿，盛出所有炒好的蔬菜备用。6、用锅中余油小火煸炒红咖喱酱，至出红油。7、倒入鸡块继续小火翻炒至表面全部裹上红咖喱酱。8、倒入一汤匙米酒炒匀。9、倒入步骤3的椰浆。此时水面应该和鸡肉齐平的样子。10、转中火煮开。11、倒入步骤5炒好的蔬菜和番茄块，煮开后转小火盖上盖子焖煮20分钟即可。

红咖喱鸡肉炖杂蔬的做法小贴士

1. 调味料中的椰浆粉和清水，也可以用椰浆。
2. 蔬菜类中土豆和胡萝卜事先用油小火煸炒至半熟之后再煮，同时吸收了部分油份，这样煮出来会比直接放入汤中煮的更香更好吃。
3. 红咖喱要事先用小火煸出红油和香味再放入鸡块炒。 红咖喱酱有咸味和辣味，所以不需要另外再放其它调味。量可以调整，我放的这个量做出来是中辣。