分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
黄鱼
盐	糖
绍酒	酱油
醋	胡椒粉
姜	大蒜
葱	香葱
花椒	大料
小茴香	干辣椒

家常炖黄菇鱼的做法详细步骤

1、姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。2、锅烧的热热的，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入黄鱼。3、煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用。4、洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒。5、煸炒透身出香味再放入鱼。6、烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放。7、放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味。8、烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身。9、烧5分钟后即可开大火收汁，出盘，嗷对了多此一举撒了点香葱末，我老妈做最后点一滴芝麻油，我没加。