分类标签:家常菜谱私家菜 |
菜品口味香味 | 主要工艺煎 |
所需时间30-45分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
猪前腿肉850克 | 芋头适量 |
酱油65克 | 卤水汁30克 |
姜15克 | 糖适量 |
热水适量 | |
香芋红烧肉的做法详细步骤
![香芋红烧肉的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_63c8954c3e68ca1b1b855c16627b0f9b.jpg)
1、猪前腿肉切成块,用沸水焯肉至变色捞出备用。
![香芋红烧肉的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_276dc9fc99b599da0d080cb31f9e849e.jpg)
2、锅中倒入适量油,加入姜片爆香,倒入猪前腿肉翻炒均匀。
![香芋红烧肉的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_61af73b4fae24e3a81a2ca3f182dd546.jpg)
3、加入酱油和卤水汁、适量热水煮至沸腾。
![香芋红烧肉的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ba75aecb37d5be29e531a550d6718e2d.jpg)
4、加入适量糖调味。
![香芋红烧肉的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_7fd1dd4735ffa54d0ee429fd115e4633.jpg)
5、将调好味的红烧肉放入高压锅中,上汽后关小火焖煮20分钟即可。
![香芋红烧肉的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c9f879b5d0659dd1e1f9f39c80610907.jpg)
6、焖煮红烧肉时将芋头切块,下油锅煎至二面金黄。
![香芋红烧肉的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_da61a78186def966c5d41a91fd2b5f35.jpg)
7、红烧肉煮熟打开高压锅,倒入芋头块一同再煮3分钟,将芋头浸泡在卤汁中,时间越久越入味。
香芋红烧肉的做法小贴士
1、卤水汁内包含八角、桂皮、香叶等香料,这道菜里不用再加即有味道。
2、这道菜中,芋头最后才加入,因为炖肉时如若一起加入芋头,肉熟烂时芋头早已变成芋泥无法成块了。BUT,如果喜欢芋头同肉炖烂在一起的也可以一同炖煮。