分类标签：家常菜谱年夜饭美容菜谱
菜品口味椒盐味	主要工艺炖
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
猪蹄l只(约500克)	青椒100克
红椒100克
葱	姜
卤水汁	盐
料酒	椒盐
香叶	八角
草果	小茴香
花椒

椒盐大猪手的做法详细步骤

1、猪蹄洗净，一剖两半，青红椒切粒2、锅中加水，放入猪蹄、葱、姜，调料放入盒中，放入锅中3、放入卤汁、盐、料酒大火煮开，转小火卤至烂熟4、将猪蹄捞出，沥干水分5、锅中放油，下猪蹄炸至肉皮起泡，盛出6、锅中留底油，下葱、姜末炒香，放入青红椒粒炒熟，撒椒盐出锅，倒在猪蹄上即可

椒盐大猪手的做法小贴士

1、猪蹄入油锅前一定要用厨房纸拭干水分，不然水分在锅中会溅油的
2、大火炸，还要用锅干烧逼出油，要不会显的油腻