| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺蒸 |
| 所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
| 食材明细 | |
| 茄子1只 | 肉末适量 |
| 橙皮屑少量 | |
| 蚝油 | 水淀粉 |
| 油 | 生粉 |
1、茄子洗干净切去蒂：
2、切成长短一致的段：
3、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断：
4、肉末用盐、生粉搅拌成肉胶：
5、做成5个肉丸子：
6、茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身：
7、把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑：
8、锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟：
9、出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦。
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