分类标签：家常菜谱
菜品口味香辣	主要工艺炒
所需时间30-45分钟	制作难度简单
食材明细
鸡胸肉
炸花生米	泡椒
葱	姜
蒜	料酒
香醋	盐
糖	食用油
水淀粉	生抽
蛋清	味精

香辣碎米鸡丁的做法详细步骤

1、鸡胸肉切丁，加入料酒、盐腌制片刻，再用鸡蛋清和水淀粉拌匀备用。2、料酒、糖、少许味精、水淀粉、香醋、生抽调成调味汁，放入姜末拌匀。3、炒锅烧热下油，烧至6成热，爆香葱蒜末后下入鸡丁炒散，再放入切碎的泡椒翻炒。4、倒入调味汁继续翻炒均匀，盖上锅盖将调味汁烧开，最后放入花生米翻炒均匀即可。