分类标签：东北菜家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
猪五花肉	猪小排
豆角	西红柿
长茄子	土豆
青椒	南瓜
姜	葱
东北大酱	盐
鸡精	料酒
大料	花椒
桂皮

东北乱炖的做法详细步骤

1、五花肉、猪小排洗净焯水2、猪小排、西红柿、土豆、南瓜、青椒切块，豆角、茄子切条3、锅内放油，六成热时，放入葱姜煸出香味后，放入五花肉和小排，炒变色后烹入料酒、下大酱炒匀4、下入西红柿炒出红油，放入大料、花椒、桂皮，加开水没过肉，改小火炖四十分钟至一个小时5、依次放入土豆、豆角、南瓜、茄子，炖烂，加少许盐（因为大酱已有咸味）、鸡精调味，临起锅前再放入青椒，断生即可。