分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
咸蛋黄	苦瓜

蛋黄苦瓜的做法详细步骤

1、咸蛋黄按说明书烹制，我买的是生的所以要蒸熟，如果是即食的可省略此步骤2、苦瓜从中间一剖为二，用西餐刀或勺柄将内瓤挖空备用，注意不要将瓜肉挖破3、将挖好的苦瓜放入加盐的开水中汆烫2分钟后放入冷水中过凉备用4、关键的一步，将蛋黄碾碎放入苦瓜中，用勺子压实，然后切片装盘

蛋黄苦瓜的做法小贴士

1、 蛋黄本身有咸味所以此菜不用额外加盐

2、 蛋黄也可以不碾碎直接放入苦瓜中，但我买的苦瓜比较小，放不进去

3、 苦瓜要买粗一些的，比较好挖瓤，也比较好塞蛋黄入内