分类标签：山西菜家常菜谱素斋菜
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
圆茄子适量	盐适量
面粉适量	葱花适量
油适量

茄子拔烂子的做法详细步骤

1、茄子去皮切成小丁。2、茄子丁放在水中泡一下后捞出。3、在湿茄子丁上撒此盐拌匀，再加入面粉，使茄子丁上均匀的裹上面粉。4、把裹好面粉的茄子丁平铺在笼屉上，上煮锅煮10分钟左右。5、蒸好的茄子丁拔散开。6、取炒锅烧热油，加入葱花炝锅，把茄子丁倒入翻炒均匀即可。